盘点吃芸豆的好处

2017-05-11 12:50:14来源:四海盘点综合

  芸豆又叫四季豆、菜豆。研究表明,芸豆是糖尿病人减肥的食疗佳品。以下是编辑为你整理的吃芸豆的好处,希望能帮到你。

芸豆的功效与作用_吃芸豆的好处

  芸豆的功效与作用

  芸豆味甘、性平。

  芸豆具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用。

  芸豆对治疗虚寒呃逆,胃寒呕吐,跌打损伤,喘息咳嗽,腰痛,神经痛均有一定疗效。

  提高人体免疫力

  多吃一些芸豆可以帮助提高人体免疫力,可帮助激活淋巴T细胞,对肝昏迷患者有较好疗效。

  护发

  常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。

  缓解慢性疾病

  芸豆高钾、高镁、低钠,对于动脉硬化、高血脂、低血钾等现代慢性疾病有很好的缓解作用。

  芸豆的食用方法

  芸豆不宜生食,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。芸豆的营养丰富,但其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,否则会引起中毒。芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体,造成胀肚。消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

  芸豆烹调时一定要烧透吃,因为在生芸豆中含有皂苷和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆粒中。因此。食用生芸豆后会引起中毒,表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。

  吃芸豆的注意事项

  夹生芸豆不宜吃,芸豆豆必须煮透,才能食用。芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏。

  所以食用芸豆必须煮熟煮透,消除其毒性,更好地发挥其营养效益,煮不透的菜豆,其中含有皂素、植物红细凝集素的抗胰蛋白酶因子,如生吃或炒不透吃,可引起中毒。

  芸豆不宜生食,因为芸豆生吃会产生毒素,会导致腹泻,呕吐等现象,籽粒中的有毒物质进入人体后还会会让人头晕目眩、四肢麻木。

  如果医治不及时甚至可能有生命危险。有些地方的人爱吃烤芸豆,这方面要特别注意。

  不过芸豆如果熟透了,它所含的有毒物质会变成另一种对人体无害的物质。

  在这里提醒一下大家,芸豆最好是炖着吃,并且要等其熟透了再吃。

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