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盘点湖北各地春节美食 感受一下湖北各地舌尖上的春节

2020-01-30 21:19:13来源:四海盘点

云梦豆腐杂烩

炸制豆腐杂烩过年,是孝感云梦城乡的习俗,豆腐肉糜混合,裹上豆油皮,再入油锅炸成金黄,荤素搭配,充满了浓厚的乡土气息。

黄梅粑糖

糖粑是黄梅人迎接新年不可少的一样美食。临近农历腊月,集市上的年货摊都摆出来了,糖粑现做现卖,供不应求。酥松香脆的糖粑,一口咬下去,米香味和麦芽糖的甜味在嘴里溶化,年味油然而生。

土家年肉

在湖北省恩施土家族苗族自治州,这里的土家族人过年的时候有一道必不可少的主菜——年肉。年肉是用烘香的腊猪腿,连皮切成巴掌大的块,肥瘦兼半,每两块相连,故称为“连肉”(年肉),年肉因为是熏制过的腊肉配上糯米小米蒸制而成,淡淡的熏香之中夹杂着糯米小米的清香,油而不腻,入口即化,颇受人们欢迎。

手工糍粑

每到春节临近,位于湖北西部山区的恩施土家族苗族自治州各地,土家族、苗族群众家家户户开始手工制作糍粑,数百年来用这种传统习俗庆祝新春佳节。糍粑是将糯米、高粱、小米等原料浸泡后放入木甑蒸熟,并在石槽里捣成泥状,揉捏成团,经压制制作而成。作为土家人过年必备食品,糍粑可炸可烤可蒸,香糯可口,回味无穷。

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