河南十大名吃 河南美食盘点

1.菊花火锅

菊花火锅源于清宫御膳菜单，传入河南有百年历史，每当菊花盛开的金秋季节，菊花火锅便是宴席中最受欢迎的名吃之一，火锅中的汤汁多为与羹汤，固有“菊花与羹锅”之称。原料极为丰富首先白菊花领衔登席，相继上席的还有四生片，四蔬鲜，四油酥，用鱼羹汤烫煮随意选用，自烹自食情趣横生。特点：肉料多样，烫嫩鲜香，汤味正浓，清香馥郁，芬芳怡人。

菊花火锅源于清宫御膳菜单，传入河南有百年历史，每当菊花盛开的金秋季节，菊花火锅便是宴席中最受欢迎的名吃之一，火锅中的汤汁多为与羹汤，固有“菊花与羹锅”之称。原料极为丰富首先白菊花领衔登席，相继上席的还有四生片，四蔬鲜，四油酥，用鱼羹汤烫煮随意选用，自烹自食情趣横生。特点：肉料多样，烫嫩鲜香，汤味正浓，清香馥郁，芬芳怡人。

2.扣碗酥肉

扣碗酥肉口味偏淡，河南传统菜式八大碗之一，红白喜事最受欢迎，传统小吃三不粘、粉浆面其实最能代表安阳饮食的特色。

3.开封套四宝

“套四宝”是开封名厨东陈氏家族流传百年的代表作，因集鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四味于一体，四禽层层相套且形体完整而得名，堪称“豫菜一绝”。“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹌鹑之浓、香、鲜、野四味于一体，四只全禽层层相套，个个通体完整，无一根骨头。

每当酒席宴会上过几道菜之后，这道菜便用青花细瓷的汤盆端上，展现在食客面前的是那体形完整、浮于汤中的全鸭。其色泽光亮，醇香扑鼻。当食完第一层鲜香味美的鸭子后，一只清香的全鸡便映入眼帘；鸡肉吃后，滋味鲜美的全鸽又出现的面前，最后又在鸽子肚里露出一只体态完整，肚中装满海参丁、香菇丝和玉兰片的鹌鹑。一道菜肴多种味道，不肥不腻，清爽可口，回味绵长。

4.少林八宝酥

少林八宝酥是少林和尚的传统食品。它是以灵芝、猴头菇、银耳、木耳、白果、嵩菇、香菇、茯苓等八种山珍、补药分别制成的八种香酥，总称为少林八宝酥。因为它们各有奇效，交替食用，能起到强筋活络、提神健身、延年益寿之奇效，所以一直被武僧当作强身之宝。早在一千多年前少林八宝酥还曾被唐太宗李世民盛赞为“稀世奇味”。