资深美食记者眼中的台北10大美食 台湾十大特色美食排行

银翼餐厅

已经有六十多年历史的银翼餐厅，因为都是老管理者、老厨师，保持了原汁、原味与传统作法。招牌的文思豆腐，豆腐切得细如发丝不只考验刀工，更影响口感，够细才能饱吸以老母鸡等熬成的上汤精华、舀进嘴中才会瞬间随汤汁一路滑溜入喉，留下若有似无的余韵，却又得照顾到火候与力道，才不会把豆腐丝给煮烂，小小一道菜处处学问！

地址：台北市金山南路二段18号2楼

电话：（02）2341-7799

时间：10:00-14:00，17:00-21:00

网址：www.yinyih.com

东雅小厨

说到健康菜，很难联想到美味，但东雅小厨却打翻这样的刻板印象，因为老板娘喻碧芳本身生过一场大病，所以对吃的很讲究，以无毒、有机的食材入菜，还亲自到产地去视察，并舍弃味精、人工添加物，教人品尝食物本身的原味与营养，分享自身的健康快乐经！店里的“菜脯花生芽”，用苗栗客家老菜脯炒花生芽，菜脯的自然咸甘，衬上花生芽的清脆口感，简单里却充满咀嚼惊喜。另一道炸豆皮，只是简单将豆皮切小段炸酥，金黄又诱人，一咬下先见焦酥袭牙，再来是内层豆皮的滑溜带来黄豆的清香，扩散唇齿之间，看似平淡，却最耐人寻味。

地址：台北市济南路三段7-1号

电话：（02）2773-6799

时间：11：30～14：00、17：30～21：00

网址：www.dong-yea.com.tw

21招待所

如果说采访过一餐超过人均新台币2000元以上的高档餐厅，还愿意让自己掏钱包去吃的，非21招待所莫属，这间预约式的私人招待所，从前菜到甜点无一不是手工制作，前菜师傅以葛粉加上玉米做成的玉米豆腐、将鱼肉磨成鱼浆做成的鱼丸，甚至招牌由生米煮成熟饭的各式釜饭，都没有菜单，视当天最佳食材而定，每一次去都有不同惊喜。虽是日本怀食料理，但主厨曾鹏锦也会加入鹅肝、XO酱等，做跨国混搭，像以奶油焗白菜衬底，叠上爆香洋菇末、半熟温泉土鸡蛋、焦香鹅肝丁、黑松露酱，洒上珠葱，一道“鹅肝焗白菜”，吃时将半熟蛋黄弄破，蛋黄香、焗白菜奶香、松露浓香、鹅肝油香，各种强烈的香气混成一体，口舌方寸间充满了各种香气的较劲，好不过瘾！