百年老店今安在 盘点石家庄百年老字号(2)

如今，几经变迁的金凤扒鸡厂已搬迁到石家庄北二环西路上，扒鸡老店经过多次重建整修，店堂环境大为改观，销售网点也由原来的扒鸡老店一家扩大到省会各大超市及中小型商场等200余个网点，并在走出石家庄，销售网络扩展到周边地区及保定、太原、京津地区，还出口到日本。

乐仁堂

位于中山东路的乐仁堂是石家庄市久负盛名的“老字号”药房，也是石家庄市的医药销售业的龙头单位。

乐仁堂始建于民国24年(1935年)3月4日，原址在大桥街路南146号，经营面积约90平方米，并附有二楼及四合院，约500平方米。是乐家在天津创办的乐仁堂衍生出来的分铺。创办人兼总经理是乐佑申。

正定宋记八大碗

"八大碗"在正定县流传了上千年，有人说是三国名将赵子龙所创，有人说因为道教崇尚“八”这个数字而兴盛。正定自古物阜民丰，饮食自然极尽奢华，待客讲究八冷碟、八热菜，酒毕上主食，还要佐以八碗佳肴。改革开放后，八大碗作为主打菜成为正定餐饮业的一道奇葩。经过宋秀海先生的苦心经营，“宋记八大碗”成功入选河北省非物质文化遗产。

“八大碗”包括四荤和四素。四荤以猪肉为主，要分别精选前膀、中肋、后臀、肘子。用这四种肉做出的菜分别是扣肘、酥肉、扣肉、方肉（有的四荤中用丸子等）。四素有豆腐、海带、粉条、萝卜为主的多种主料，可针对招待的客人和宴请的主题确定具体用料。豆腐要先切成不薄于1厘米的较大的三角片，下温油锅炸到外黄里嫩（把炸好的豆腐三角片侧面切开口放入肉馅也行），然后装碗、加作料汤汁上锅蒸后即可享用了。其余素碗菜可以提前加作料用大锅炖好，再盛碗上桌：也可以先清炖再盛碗、加作料汤汁上锅蒸后上桌。

石家庄车辆厂

铁路大厂（初建成时称石家庄正太铁路总机厂）于1905年开建，1921年全部建成，是石家庄第一家采用机器生产的近代厂家。1905年建厂时，石家庄还是一个仅有200多户人家的小村。当时总机厂建在石家庄村东，京汉铁路以西，正太铁路石家庄火车站以北，工厂围墙用石头砌成，百姓俗称“洋城”。1921年正太铁路总机厂全部建成后，工厂共分为锻铁厂、锅炉厂、熔铸厂及模厂、装配厂及合拢厂、锯木细木厂及修车厂、镍厂，合20亩。截至1925年6月底，总机厂共有工役568人，是当时华北地区最大现代工厂。工厂历经百余年发展，不断发展壮大。2014年12月1日，一辆装得满满的大卡车缓缓驶出南车石家庄车辆有限公司的大门，驶向位于栾城区的新厂区，拉开了伴随石家庄成长的“百年铁路大厂”整体搬迁的序幕。