盘点辣味饮食文化 辣就不容错过

 　　说到辣的美食，大家最先想到的应该就是四川、湖南了。“四川人不怕辣，湖南人怕不辣”。川辣和湘辣都属于“辣”这一味，却不尽相同。一起来看看饮食文化盘点的麻辣美食吧。

　　NO1:辣子鸡

　　辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。

　　NO2:伤心凉粉

　　伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉秃辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。