盘点深圳极具特色的8大美食 错过你绝对会后悔(3)

　　5、沙井鲜蚝

　　蚝是深圳最著名的特产，以沙井蚝最著称于世。沙井鲜蚝富含很高的蛋白质，干淀粉等营养成分，被人们誉为“海底牛奶”。用它来佐餐、清蒸、酥炸，都十分鲜美可口。

　　沙井蚝每天要吞吐几百升含有各种浮游微生物的海水，不仅含有维生素A1、B1、B2、D等，更有18种氨基酸以及生物活性物质，仅含碘量就比牛奶和蛋黄高出200倍。现代医学研究表明，牛磺酸是人体新陈代谢的必需品，而在其它生物中极为罕见的这种牛磺酸，在沙井蚝中含量之高为各类水产之冠。

　　冬至至清明，蚝肉肥晶晶。每年农历十月至次年三月是开蚝季节，冬前蚝最好吃，冬前晒的蚝豉色泽金黄鲜艳，久留而不转潮。吃法有火锅、铁板烧、?、炸、煎、焖、放汤等，沙井人还喜欢煲蚝粥。蚝干有生晒干叫生晒蚝，水煮后晒干叫熟蚝。春节期间食蚝多习惯加发菜同焖，或加生菜煮汤，沙井人大年初一必备一菜，就是发菜蚝豉，取“发财好市”之意头。煮蚝的汤液再浓缩加料制成蚝油，已成为粤菜不可缺少的上等调味品。

　　生蚝简直就是宵夜必备良品有木有。

　　6、龙岗三黄鸡

　　龙岗所产的鸡，样貌特别，“三黄一须”即嘴黄、毛黄、脚黄并有胡须;其体型较大于其他品种的肉鸡，肉质丰厚、嫩滑，更容易进味。

　　龙岗三黄鸡是深圳远近闻名而又有悠久历史的特产。与一般鸡相比，其有饲养方便，抗疾病能力强，成活率高，成长快，产量极易提高等优势。烹调上以黄焖和瓦罐煲汤为主，色香味俱全，且营养成份极易吸收。三黄鸡体形高大健壮，鸡肉厚实细嫩，皮雪白油滑光鲜，骨柔软可嚼，食用价值极高，是滋阴壮阳、补充精力的上等膳食。