闽菜年夜饭菜谱大全 盘点福建各地年夜饭吃什么菜(5)

3、八宝饭

八宝饭是既精致又能饱腹的一道菜肴，绝对比白米饭精致好吃。由耨米、核桃、葡萄干、红枣、桂圆、薏米、白糖、猪汕等原料烹制而成。有甜和咸两种，咸的是街头巷尾的寻常小吃，甜的却是酒席上必备的压轴点心。

4、板鸭

年夜饭桌子上怎么少得了既有嚼劲，又香味扑鼻的沙县板鸭呢?

根据三明各地不同的口味，著名的沙县郑湖板鸭，已被制成原味板鸭、香鸭、冰茶鸭、麻辣板鸭、咸鲜板鸭等5种，买回去后依个人口味再烹煮，高蛋白又低脂肪。

5、豆腐丸

您知道三明还有一种叫做“豆腐丸”的美食吗?

把鲜豆腐乳投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、胡椒粉等调料搅成糊状，然后用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面时捞起;随后将豆腐丸煮汤加作料，起锅就可以享用啦。

年夜饭上有了山珍，吃豆腐丸可以解解油腻。

6、莲子粥/羹

年夜饭后来点甜点，不要蛋糕不要冰冷的水果不要粘牙的汤圆，三明人会来碗甜而不腻的莲子羹或莲子粥。

用建宁白莲熬煮的甜点，既酥烂又清醇爽口，还很赏心悦目。

7、水酒

逢年过节，三明人喜欢喝点自酿的古早味“水酒”，自家没酿的，集市上也买得到，主要采用优质糯米为原料，是一种低浓度酒精饮品，男女都可以享用。

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