盘点注意8大夏季隔夜菜 隐形砒霜切记千万别吃

 　　许多家庭都有一个不好的习惯，就是做多了吃不完的菜留到第二天再吃。其实这个看起来节俭的习惯，却造成了身体的潜在危险。因为，炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。所以，平时尤其是夏天的时候，最好不要吃隔夜饭，如果有实在觉得浪费的菜也一定要放在冰箱里储存。但是，以下四海小编列举的这几种菜，万万不要隔夜吃。

　　1、绿叶菜

　　通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量是最高的，尤其是菠菜和芹菜，它们的硝酸盐含量都比较高，再次加热后很容易转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐大家都了解，它是是一种很危险的致癌物。

　　2、海鲜

　　像螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，煮熟隔夜后会产生蛋白质降解物，会损害肝、肾的功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。