盘点大连十大美食排行 五彩雪花扇贝清淡爽口食而不腻(3)

　　TOP5 大连虾酱

　　大连的虾酱主要是说不同饭店自己调制的虾酱，配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美。还有就是市场可买到的罐装成品虾酱。一般只有两种吃法：一是加上一枚鸡蛋，少许葱花、色拉油，上锅蒸熟就着大葱，面饼吃；还有就是虾酱豆腐，加虾酱，少许水，在稍微焖一下即可。

　　TOP6 清蒸加吉鱼

　　清蒸加吉鱼是山东地区特色传统名菜之一，山东沿海盛产加吉鱼。原汁原味，鲜嫩爽口，久食不腻，常作高档筵席之大件菜。吃时外带姜末、醋碟用以蘸食，口味尤佳。食毕，以头尾及骨氽汤，二次上席，开胃醒酒，品味胜过全鱼。此种吃法独特，其它菜系甚为少见，可谓食苑中的一朵奇葩。

　　主料当然是鲜加吉鱼，用姜、葱、冬菇、金华火腿、冬笋等配料放在鱼身上，主要目的是颜色搭配，放好后上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有肉类的香味，是酒席上不可缺少的佳品。