十大饮食大潮流薰衣草雪糕花香味的美妙(4)

2018-07-11 10:28:12来源：四海盘点

　　7. 膨化零食

　　膨化（Puffed）的制造食物方法一直存在，像爆谷就是好例子，今年，新的科技改变了膨化食物的面貌，变革所有需要膨化、涨裂、干燥和变脆的食品，比如利用新的挤压方法所造的木薯片、意大利面、海藻芝麻片和膨化米团等等，这种趋势亦蔓延到薯片，像沙葛、欧洲防风草及小椰菜球都便成脆片，成为有趣又好味的零食。

　　8. 新型墨西哥 Tacos

　　拉丁美洲美食潮流没有放缓，墨西哥的 Taco 玉米卷出现了不同型态，早餐墨西哥玉米卷在美国已是经典菜式，连甜品也有 Taco ，馅料愈来愈多样化，除了西红柿芝士外，还有海藻，Taco 的皮就用上没有基因改造的古老品种粟米所造，真是愈吃愈刁钻。

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